fbpx

Троянски гювеч за бавно готвене – 6 литров

26.00 лв.29.00 лв.

6 литров глинен гювеч с троянска шарка.  Ръчна изработка. Глазурата и боите НЕ съдържат тежки метали!

Избери си цвят!

Изчистване

Описание

Глиненото гърне не е български патент. То се използва от прастари времена, но разцвета му е в епохата на римската империя, когато придобива и различни форми. Арабите също са ползвали различни по вид глинени съдове. По-ниската и разлята форма с капак ние наричаме гювеч. Поради географското си положение и с наличието на огромни количества червена глина, Троян се развива като  занаятчийски град като грънчарството е една от основните дейности.  Тук се ражда и характерната троянска шарка с която са украсявали глинените съдове. През последните години гювечът  незаслужено се пренебрегва. Той обаче заслужава своето достойно място в кухните ни, колкото и нелепо да изглежда до паровата фурна или slow cooker.

Нищо не може да замени старият глинен гювеч, защото:

  1. В него храната се приготвя бавно, на слаб огън.
  2. Продуктите вътре се задушават, „обменят“ вкусовете си и стават много вкусни.
  3. Хранителните качества на зеленчуците и месото се запазват.

 

 

Правила за поддържане на вашият глинен гювеч:

  1. Новият гювеч, който току що сте си купили, трябва да бъде закален. Напълнете го до горе със студена вода. След 1 час го сложете в студена фурна. Загрявайте я, като постепенно вдигате температурата до достигане на максимална стойност. След като водата в гювеча кипи 5 минути, изключете фурната. Оставете гювеча в нея, докато се охлади напълно.
  2. Преди всяко готвене, напълнете гювеча с вода и го оставете така за 1 час.Така глината няма да поглъща течностите, което би нарушило технологията на готвене.
  3. Когато редите в гювеча сурови продукти, слагайте го в студена фурна и постепенно увеличавайте температурата до 150-160 С. Ако продуктите са претърпели термична обработка предварително, от самото начало на готвенето гювеча се слага на слаб огън.
  4. Ястия с месо стават по-вкусни, когато капака на гювеча се запечата с тесто.Тестото се приготвя от брашно, вода и щипка сол. След това тестото се разточва тънко и с дължина, колкото обиколката на отвора на гювеча. Капакът се запечатва, като краищата на тестото се притискат. Ако готвите за първи път по този начин това е малко рисковано, защото не можете да следите какво се случва в гювеча. По-разумно е в началото да не запечатвате капака. Когато овладеете съответната рецепта и сте наясно при каква температура и колко време ви е необходимо за ястието, можете да опитате и със запечатване на капака с тесто. С времето, когато натрупате опит, ще можете да подреждате гювеча и да го оставите през нощта във фурната, включена на най-слаба степен. И на най-слаб огън продуктите се задушават в собствения си сос, запазват естествените си цветове и аромати, а витамините и минералите в тях се съхраняват до възможно най-голяма степен.
  5. Ако по време на готвенето трябва да добавите в ястието вода или бульон, те непременно трябва да бъдат горещи. 
  6. В гювеча топлинната обработка на ястието продължава още 10-15 мин.след като сте го извадили от фурната или сте го отстранили от котлона. Може да намалите това време, ако махнете капака на гювеча.
  7. Гювеча никога не се почиства с метална тел или препарати, съдържащи абразивни вещества. Сипете няколко капки мек препарат за миене в гювеча, добавете топла вода и изтъркайте с четка. Изплакнете обилно с вода.
  8. Ако гювеча е много замърсено, напълнете го с вода и го сложете в студена фурна и постепенно увеличавайте температурата. След 30 мин. изключете. Така ще промените порите на съда и остатъците мазнина ще отидат във водата.
  9. Сушете гювеча без капак.

Дръжте гювеча винаги отхлупен, за да не добие неприятна миризма. Ако все пак усетите такава, напълнете го с вода, добавете няколко лъжици оцет и го оставете така за 1 нощ.

РЕЦЕПТА ЗА АГНЕШКО С ПРАЗ може да видите тук:

БАВНО ГОТВЕНЕ – АГНЕШКО С ПРАЗ

 

Допълнителна информация

Цвят

жълт, кафяв, син, Червен

Отзиви

Все още няма отзиви.

Само влезли клиенти, които са поръчали този продукт, могат да оставят отзив.



Нашите продукти

Препоръчано за Вас от наши доволни клиенти